关键词 |
甜菊糖苷,蛇菊苷,南京甜菊糖苷,甜菊糖生产厂家产量 |
面向地区 |
全国 |
原产地 |
山东 |
保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
袋装 |
储藏方法 |
常温 |
产品主要特点:
甜菊糖
型号:食品类
产地:国产
性状:粉末状
CAS:57817-89-7
用途:甜味剂
甜菊糖英文名称:stevioside
甜菊糖的性状:甜菊糖为白色至微黄结晶性粉末或颗粒,是甜菊糖中甜味组分,甜度是蔗糖的300-400倍,热值仅为蔗糖的1/300,其味质非常接近蔗糖。口感清新爽口,无后苦味,属甜菊糖苷的替代产品,并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点,甜味在口中不易消失。熔点在196-198℃,在酸性及碱性溶液中较稳定(PH3-9),可更好的改的善食品的味质,提高产品的品质和档次。甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点,热值仅为蔗糖的1/300。经大量药物实验证明,食用安全, 是一种可替代蔗糖的甜味剂。
甜菊糖苷与蔗糖对比
蔗糖,物理化学性稳定,无发‘’酵性,因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖苷甜度高,且持续时间长,无褐变,极利于保持饮料、食品的本色。利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、饮料等,不仅可以降低成本,同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化产 品开发的要求。甜菊糖苷口感清新爽口,且保持了原有甜菊糖苷的其他优点,甜味在口中不易消失。
甜菊糖甙特性:
易溶于水、 与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖苷甜味更,且甜度可起到协同增效效果。甜菊糖苷耐热耐光,在pH值3~10范围内十分稳定,易存放。 溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。甜菊糖苷在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大;在酸碱类介质中不分解可防止发的酵,变色和沉淀等。
甜菊糖苷甜味,清凉绵长,味感近似白糖、甜度约为蔗糖的150~300倍。其中提纯的莱鲍迪甙A糖的甜度约为蔗糖的450倍,味感更佳。甜菊糖苷的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高;高温溶解后味感好但甜度低。甜菊糖介绍
甜菊甜菊糖中的组分,RA,RC,STV,DA,SX.通常看的是RA组分,含量越高,说明质量越好。RA指的是Rebaudioside A ,也就是A3。RA组分是甜菊糖中优良的甜味组分,通过重结晶技术从普通甜菊糖中精制而成。口感清新无苦味。甜度为蔗糖的300-450倍且味质接近于蔗糖。耐高温,在酸性及碱性溶液中较稳定,非常适用于烘烤食品。可好地改善多种食品的口感,提高产品的品质及档次。
甜菊糖有RA6STV系列等。数字越高说明含量越高,那是因为生产工艺要求很高,提炼过程科技含量很高,设备很昂贵,纯度越高重复的工艺就越多,多以价也就越高。