甜菊叶提取物甜菊糖

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甜菊糖
型号：食品类
包装：20公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）
产地：国产
性状：粉末状
CAS：57817-89-7
用途：甜味剂
甜菊糖的性状：甜菊糖为白色至微黄结晶性粉末或颗粒，是甜菊糖中甜味组分，甜度是蔗糖的300-400倍，热值仅为蔗糖的1/300，其味质非常接近蔗糖。口感清新爽口，无后苦味，属甜菊糖苷的替代产品，并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点，甜味在口中不易消失。
甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的300-450倍，热值仅为蔗糖的1/300。经大量药物实验证明，甜菊糖，食用， 是一种可替代蔗糖的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、调味料、酿酒、 日用化工、酿酒、化妆品等行业。
甜菊糖优点：
1.甜菊糖苷原产地（南美巴拉圭、马西等地）的居民食用已有几历史，至今未发现有任何有害。
⒉低热值。用于制作低热量食品、饮料.
⒊甜菊糖苷易溶于水，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味佳。
⒋甜菊糖苷属非发的酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，也易于储运。
⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、异味、怪味，代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏等。
6.稳定性，在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖苷的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，抑制细菌生长，延长产品保质期。
⑴、对酸、碱、热的稳定性。
在PH3（室温）条件下，180天基本不发生分解损失，也不起沉淀。
在PH3-9范围内加热到100℃，1小时无任何变化
⑵、光稳定性。无论是粉状还是溶液，对日光稳定。
⑶、非发的酵性。长期储存不会发霉变质，制成品经热处理无蔗糖的褐
甜菊糖苷与蔗糖对比
蔗糖是以果糖和葡萄糖为主要成分的双糖，既是营养源又是热能供应者。物理化学性稳定，无发的酵性，因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖苷甜度高，且持续时间长，无褐变，极利于保持饮料、食品的本色。利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、饮料等，不仅可以降低成本，同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。甜菊糖介绍
甜菊甜菊糖中的组分，RA,RC,STV,DA,SX.通常看的是RA组分，含量越高，说明质量越好。RA指的是Rebaudioside A ，也就是A3。RA组分是甜菊糖中优良的甜味组分，通过重结晶技术从普通甜菊糖中精制而成。口感清新无苦味。甜度为蔗糖的300-450倍且味质接近于蔗糖。耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定，非常适用于烘烤食品。可好地改善多种食品的口感，提高产品的品质及档次。
　　甜菊糖有RA6STV系列等。数字越高说明含量越高，那是因为生产工艺要求很高，提炼过程科技含量很高，设备很昂贵，纯度越高重复的工艺就越多，多以价格也就越高。
       目前国外价格大大国内，所以大部分的甜菊糖都出口了。像美国的嘉吉公司，世界排名15位，对甜菊糖的需求量就很大。还有可口可乐公司，韦德公司等这些大公司都用甜菊糖。国内用的很少，太贵了。甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。甜菊糖色泽纯白，口感适宜、无异味，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的接近蔗糖口味的低热值甜味剂。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三糖源”。
经济性，使用甜菊糖的成本仅为蔗糖的30-40百分号。
稳定性 ，在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，抑制细菌生长，延长产品保质期。溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。在酸碱类介质中不分解；可防止发的酵，变色和沉淀等，并可降低粘稠度，延长产品保质期。对酸、碱、热的稳定性。
在PH3（室温）条件下，180天基本不发生分解损失，也不起沉淀。光稳定性。无论是粉状还是溶液，对日光十分稳定。非发的酵性。长期储存不会发霉变质，制成品经热处理无蔗糖的褐变现象。