阿斯巴甜,蛋白糖

【简单介绍】 阿斯巴甜的用途：非营养型甜味剂，增香剂。甜度200倍。 阿斯巴甜的性状：阿斯巴甜为白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其甜味与砂糖近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。 【详细说明】 阿斯巴甜，食品级阿斯巴甜供应商，它是一种功能性低聚糖,甜味、吸湿性低,没有发黏现象。。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。 阿斯巴甜的用途：非营养型甜味剂，增香剂。甜度200倍。 阿斯巴甜，食品级阿斯巴甜的供应商。阿斯巴甜的性状：阿斯巴甜为白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其甜味与砂糖近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。 阿斯巴甜的优点是:     　　(1)为所有代糖中，至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验。 　　(2)甜味，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是今开发成功的甜味接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量。 　　(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感。 　　(4)与香精混合，具有的增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。

阿斯巴甜是一种低热量甜味剂，它不是碳水化合物，不含脂肪，热量仅为4千卡/gm。由于甜度较砂糖高出200倍，只需要加入少量便能为产品带来丰富甜味。
　　由蛋白质成份组成，
应用范围广
　　各类饮品： 各类食品： 其他：
　　碳酸饮料 酸奶 清新薄荷糖 餐桌食品 医药成品
　　果汁饮料 乳酸饮料 糖果蜜饯 果酱/馅料 维生素片
　　茶饮料 牛奶 果冻 冰激凌 钙片
　　固体饮料 豆奶 凉果 巧克力 口服液
　　果味奶 咖啡 口香糖 糕饼（月饼） 化妆品
　　饮料 奶昔 即溶麦片
　　有益健康
降低 成本　
    由于阿斯巴甜的甜度等于砂糖的200倍，若食品和饮料制造商用之取代砂糖或部分砂糖，生产成本可大大降低。同时，在原料储存及包装成本上均有节省，给生产操作提供了的便利。
   阿斯巴甜与其他甜味剂混合使用具有协同增效作用，可提高约30％的甜度，更进一步降低了成本。
溶解性和稳定性
　溶解性 阿斯巴甜的溶解速度视溶液的PH值、温度及搅拌方法而定。在其等电点（PH5.5）的水中溶解度小，随着温度的升高，其溶解度增大。
　稳定性 纽特阿斯巴甜在干燥状态下的稳定性是佳的，产品保质期为3年。 在溶解中，稳定性取决于PH值、温度及时间三个因素。PH值4.3左右表现出高稳定性。阿斯巴甜
产地：国产/进口  
性状：粉末状
CAS：22839-47-0
用途：甜味剂
阿斯巴甜英文名称：Aspartame
分子式：C14H18N2O5
分子量：294.31
阿斯巴甜的优点是:(1)甜味，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是甜味接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖，可显著降低热量并不会造成龋齿。
(2与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感。
阿斯巴甜的添加量：根据国家标准，建议用量千分之一到千分之三。