三氯蔗糖甜味剂,蔗糖素

三氯蔗糖
产品内容: 无营养性甜味剂
型号：食品级
包装：10公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）
性状：白色结晶粉末
用途：甜味剂
产品名称：三氯蔗糖
英文名称：Sucralose
产品分子式：C12H19Cl3O8
产品分子量：397.64
CAS号码：56038-13-2
产品化学名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖
【产品性状】
三氯蔗糖为白色结晶粉末，几乎无臭，无吸湿性，极易溶于水 ，是以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，稳定性好，尤其在水溶液中稳定.
来源：三氯蔗糖，是蔗糖分子中的三个羟基被氯原子选择性地取代而得到的高甜度甜味剂，1991年加拿大批准用于食品。
【产品用途】
三氯蔗糖  无营养性甜味剂，广泛应用于饮料、食品、等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是理想的食品添加剂，因此，它在食品和中的应用不断扩大。
该食品是当今理想的甜味剂，可供儿童、、青年、中年、老年等食用，没有任何营养学疑问。三氯蔗糖具有无能量，甜度高，甜味，等特点。是功能性甜味剂之一。
三氯蔗糖
中文别名：蔗糖素
烘焙食品（山氯蔗糖添加量(150~250mg/kg)
面包、蛋糕及各式点心
饼干、曲奇饼
馅料制品  
加工水果蔬菜（三氯蔗糖的参考添加量：150~400mg/kg）
蜜饯，罐装水果
果酱，加工蔬菜和蔬菜汁  
利用三氯蔗糖的渗透性能好，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产。
甜食（三氯蔗糖参考添加量：150~500mg/kg）
冷冻甜品
凝胶,布丁和果冻，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖  
糖果
口香糖，薄荷糖，硬糖，软糖，润喉糖蔗糖素是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。
蔗糖素与其它甜味剂相比，它同时具备多项无可比的性质：
口味，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比的.。对牙齿健康有利.
具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。
蔗糖素甜味剂是一种具有类似食糖味道的甜味剂，甜度比蔗糖高出约600倍。与其它度甜味剂一样，蔗糖素甜味剂与蔗糖的相对甜度随浓度不同而有所变化。蔗糖素甜味剂在水中的增甜系数比食糖高出约750至500倍不等。增甜强度还会受到其它诸多因素的影响，其中包括pH值、温度以及食品中使用的添加剂，例如凝胶剂、淀粉及脂肪等。所示为蔗糖素甜味剂在各种不同的食品中所测定的增甜系数。
与度甜味剂混合使用：
蔗糖素经验丰富的开发商可以混合使用几种度的甜味剂，开发出符合系列配料预算的增甜体系，以迎合不同客户对甜度和口味的要求。蔗糖素甜味剂与其它多数甜味剂合用时，还能产生增效作用。因此，同单使用一种甜味剂相比，使用混合甜味剂可以产生更佳的甜度效果，从而降低成本，在需要使用混合甜味剂时，蔗糖素甜味剂无疑是混合其它甜味剂以达到理想效果的基础原料。