关键词 |
南京甜菊糖苷,甜菊糖提取物,甜菊糖总甙湖北,无糖甜味剂甜菊糖 |
面向地区 |
全国 |
原产地 |
山东 |
保质期 |
24个月 |
售卖方式 |
袋装 |
储藏方法 |
常温 |
产品：
甜菊糖
产地：国产
性状：粉末状
CAS：57817-89-7
用途：甜味剂
甜菊糖英文名称：stevioside
甜菊糖的性状：甜菊糖为白色至微黄结晶性粉末或颗粒，是甜菊糖中甜味组分，甜度是蔗糖的300-400倍，热值仅为蔗糖的1/300，其味质非常接近蔗糖。口感清新爽口，无后苦味，属甜菊糖苷的替代产品，并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点，甜味在口中不易消失。熔点在196-198℃，在酸性及碱性溶液中较稳定（PH3-9)，可更好的改、善食品的味质，提高产品的品质和档次。
甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，热值仅为蔗糖的1/300。经大量药物证明，食用， 是一种可替代蔗糖的甜味剂。
甜菊糖苷与蔗糖对比
蔗糖，物理化学性稳定，无发、酵性，因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖苷甜度高，且持续时间长，无褐变，利于保持饮料、食品的本色。利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、饮料等，不仅可以降低成本，同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化产 品开发的要求。甜菊糖苷口感清新爽口，且保持了原有甜菊糖苷的其他优点，甜味在口中不易消失。
甜菊糖甙特性：
易溶于水、 与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖苷甜味更，且甜度可起到协同增效效果。甜菊糖苷耐热耐光，在pH值3～10范围内稳定，易存放。 溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。甜菊糖苷在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介质中不分解可防止发酵，变色和沉淀等。
甜菊糖苷甜味，清凉绵长，味感近似白糖、甜度约为蔗糖的150～300倍。其中提纯的莱鲍迪甙A糖的甜度约为蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖苷的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。
甜菊糖的食用，南美巴拉圭、马西等地的居民已经食用有几时间，至今未发现有任何有害。
甜菊糖口感像似蔗糖，还有清凉、甘甜的特点，制作风味食品、糖果也可用作矫味剂。可以掩盖食品的异味、怪味，在糖浆、冲剂、丸剂中甜感好。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品等。
甜菊糖在经济方面，可以很好的降低生产成本。
甜菊糖在稳定性方面 ，在食品饮料加工过程中，甜菊糖的性质是相当稳定的，能延长产品保质期。
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