休闲食品配料红曲红

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型号：食品级 包装规格：200g/袋 【关于包装】产品为散装，采用袋装/箱装！ 红曲红色素是我国传统的由红曲霉发的酵生产的功能食用色素，具有“营养、多功能” 等多重优点，值得应用和推广。 红曲是中国古代的一项发明，宋朝时期已将红曲应用于食品及药物上，元朝已有红曲具有功效的记载。长期以来中外多数学者的已充分显示了红曲色素具有的，在所有已知色素中具有优 良的稳定性，是我国食品法规允许使用的色素之一。   食品中的应用： 饮料：碳酸饮料，豆奶饮料，果汁饮料，蔬菜汁饮料，茶饮料，营养饮料，补铁、补钙、补碘饮料，饮料，咖啡，可可，粉末饮料等。 乳制品：牛乳、调味乳、发乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。 糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。 甜点心：布丁、凝胶食品等 冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。   红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且 稳定，具有一定功效的着色剂，已广泛应用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点）、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果理想。近年来，日本发明了许多红曲色素应用方面的   ，有望开发红曲红新的应用领域。[ 红曲红生产厂家 红曲红  食品级红曲红 陕西西安红曲红生产厂家 红曲红厂 红曲红厂家 红曲红生产厂家 红曲红生产厂家 食用红曲红 食用色素红曲红品牌【关于产品】产地直达！无添加，无染色！本品微生物提炼，是色素，害，健康。

红曲红
色阶100
色调
规格：200g×50袋
红曲色素是多种色素的混合物，主要有红色系和黄色系2大类，这些色素都是聚酮类化合物。
经元素定性、紫外线、红外线和可见光吸收光谱分析以及核磁共振谱分析，结果认为红曲色素是由化学结构不同、性质相近的红、橙、黄3类色素组成，已知结构的有10种。应用价值。红曲色素中的黄色成分约占5%，其性质比较稳定，但因其含量低，所以红曲色素呈现红色。
耐热性
在130℃以下颜色较稳定，但超过130℃，色素会变成褐色。
耐光性
研究表明红曲红色素对日常光是比较稳定的，且红曲红色素的  溶液对紫外线相当稳定，若避光保存则更稳定，数月也不会变色，但在太阳光强烈直射下则其色泽稳定性减弱。
在腌制蔬菜中的应用
在传统生产中常使用酱油作为着色剂加工腌菜，使酱腌菜的色泽更诱人。红曲色素可以作为腌制蔬菜中外加色素，通过物理吸附作用渗入蔬菜内部。蔬菜细胞在腌制加工过程中，细胞膜变成全透性膜，蔬菜细胞就能吸附其他辅料中的色素而改变原来的颜色。

红曲红色素是以红曲米为原料，利用现代的生物技术提取而成的着色剂，它是除焦糖色素之外，色素中产量色素。按其使用情况可分为油溶性和水溶性两类，其中，以水溶性应用较为广泛，也易溶于、等溶剂，色，色调自然，对蛋白质着色力强。 红曲红色素的特性 1.1酸碱稳定性 红曲红色素在pH4.5～12范围内较稳定，与其它着色剂相比，对pH较稳定，色调也很，不像有些色素那样随pH的改变而发生变化。 1.2耐热性 在130℃以下颜色较稳定，但超过130℃，色素会变成褐色。 1.3耐光性 研究表明红曲红色素对日常光是比较稳定的，且红曲红色素的溶液对紫外线相当稳定，若避光保存则更稳定，数月也不会变色，但在太阳光强烈直射下则其色泽稳定性减弱。 1.4耐氧化性和还原性 红曲红色素几乎不受 百分之0.1的过氧化氢、维生素C和等氧化还原剂的影响。 1.5耐金属离子 红曲红色素几乎不受金属离子的影响，目前的研究表明：在Ca2+、Mg2+、Fe3+、Cu2+存在的条件下，其色素的残存率均大于百分之97，这一特性利于其在肉制品加工中的应用，也毋须担心红曲红色素处理后的肉制品在铁或铜的容器中褪色的问题。 系列产品：水溶红曲红、粉末红曲红。 添加量：百分之0.01~0.8或直接按生产需求添加。 PH值：不受PH值影响。 使用方法：水溶（粉末）红曲红的直接混入食品或用水稀释后加入食品、饮料中。

一、简介

产品名称：红曲色素是一种由红曲霉属的丝状真‘’菌经发的酵而成的优‘’质的食用色素，是红曲霉的次级代谢产物。红曲色素，商品名叫红曲红，是以大米、大豆为主要原料，经红曲霉菌液体发‘’酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制而成的红色  色素。

二、用途

红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且、稳定，已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。近年来，日本发明了许多红曲色素应用方面的，有望开发红曲红新的应用领域。

红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色，也可用于 化妆品等行业的着色，红曲红色素符合食品着色剂“营养、、多功能”的发展要求和方向，因此值得大力应用和推广。与其它色素相比，红曲红色素纯度高、价格低、着色力强、稳定性好以及具有防腐功能等优点

红曲红色素应用：
1、在酒类中的应用
红曲酒是采取压滤工艺生产的，保留了发、酵过程中的粗蛋白、醋液、矿物质及少量的醛、酯等物质，具有香气浓郁、酒味甘醇、风味、营养丰富等特点。
2、食品中的应用：
饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。红曲红是以大米为主要原料，采用红曲菌液体发‘’酵工艺和特的提取技术生产的粉状食用色素。该产品具有色，色调，光热稳定性好，PH适用范围广，既能水溶又能醇溶，健康，使用方便等特点。
一、红曲红与普通的化学色素不同
红曲红是从大米中提取出的食用色素是把大米用红曲霉素，通过液体深层发的酵以后，得到的红色粉末状物质，他对人体吸收后不会产生什么不良影响。
二、红曲红色素应用范围：
 本品使用腊肉制品类、熟肉制品、 调味糖浆、调味品（盐及代盐制品除外）、果蔬汁（浆）类饮料、蛋白饮料类、碳酸饮料、果味饮料、固体饮料类、配制酒、果冻、膨化食品，调制乳、风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品(食用冰除外）、果酱、腌渍的蔬菜、油炸坚果与籽类、蔬菜泥酱（番茄沙司除外）、腐乳类、糖果、装饰糖果、顶饰（非水果材料）和甜汁、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干、烘焙食品馅料及表面用挂浆。
三、使用方法：
将本品按所需用量直接加入水或其他溶液中，溶解后加入食品配料中着色。用量按产品色调要求调整。
四、贮存条件：常温，请密封置于避光、阴凉干燥处，防潮防湿。
五、生产日期及产品批号：包装袋封口处
六、保质期：24个月
七、产品品牌：科隆、 天益、 中惠
八、产品分类：食品级添加剂  着色剂红曲红色素是以大米为主要原料，采用红曲霉液体深层发的酵工艺和特的提取技术生产的粉状食用色素，可广泛用于肉制品、调味品、饮料、酒类、果冻、糕点、糖果等食品的着色，是化学合成色素的理想替代产品。
红曲红：食品添加剂   着色剂
产品品牌：科隆、 天益、 中惠
产品分类：食品级添加剂  着色剂
    贮存条件：常温，请密封置于避光、阴凉干燥处，防潮防湿。
   生产日期及产品批号：包装袋见封口处
   保质期：24个月   

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