红曲红的用法和用量

型号：食品级
包装规格：200g/袋
色价：100
【关于包装】产品为散装，采用袋装/箱装！  红曲红简介：
红曲红，是指从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。红曲红色素是我国传统的由红曲霉发、酵生产的功能食用色素，具有“营养、多功能” 等，值得大力应用和推广。
红曲是中国古代的一项重大发明，宋朝时期已将红曲应用于食品，元朝已有红曲具有医疗功效的记载。长期以来中外多数学者的研究已充分显示了红曲色素，在所有已知色素中具有好的稳定性，是我国食品法规允许使用的色素之一。  
食品中的应用：

饮料：碳酸饮料，豆奶饮料，果汁饮料，蔬菜汁饮料，茶饮料，营养饮料，补铁、补钙、补碘饮料，饮料，咖啡，可可，粉末饮料等。

乳制品：牛乳、调味乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

甜点心：布丁、凝胶食品等

冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。


红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且 稳定，具有一定功效的着色剂，已广泛应用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点）等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果理想。近年来，日本发明了许多红曲色素应用方面的   ，有望开发红曲红新的应用领域。[
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系列产品：水溶红曲红、粉末红曲红。
添加量：0.01~0.8百分号或直接按生产需求添加。
PH值：不受PH值影响。
一、使用方法：水溶（粉末）红曲红的直接混入食品或用水稀释后加入食品、饮料中。
二、性状
红曲红是深紫红色液体或粉末或糊状物，红曲红不溶于油脂，在pH4．0以下介质中，溶解度降低，红曲红易溶于丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。
三、用途
红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色，也可用于行业的着色，红曲红色素符合食品着色剂“营养、多功能”的发展要求和方向，因此值得大力应用和推广。与其它色素相比，红曲红色素纯度高、着色力强、稳定性好以及具有防腐功能等优点红曲色素是红曲霉的次级代谢产物。红曲色素，商品名叫红曲红，是以大米、大豆为主要原料，经红曲霉菌液体发、酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制而成的红色色素。
红曲红的功效与作用
1、红曲红与普通的化学色素不同，它是从大米中提取出的食用色素是把大米用红曲霉素，通过液体深层发酵以后，得到的红色粉末状物质，他对人体吸收后不会产生什么不良影响。

2、红曲红中含有大量的活性酶